廣東有什么好吃的?廣東高人氣美食推薦!你最喜歡哪個?

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2019年9月17日16:47:01 評論 24

廣東有什么好吃的?廣東高人氣美食推薦!你最喜歡哪個?

廣東人有喝早茶的習慣,早茶主要由中式點心和茶水構成。配茶的點心除廣東人愛吃的干蒸馬蹄糕、糯米雞等外,還有著名的早茶四件套干蒸燒賣、水晶蝦餃、鮑汁鳳爪、豉汁排骨,隨著近年來外來文化的交流與融合,廣州的茶樓也陸續增加了西式糕點。

廣東有什么好吃的?廣東高人氣美食推薦!你最喜歡哪個?

粵式腸粉

廣東有什么好吃的?廣東高人氣美食推薦!你最喜歡哪個?

粵式腸粉是廣東茶樓必備的小食,看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透,吃起來鮮香爽口、細膩潤滑、還有一點點韌勁,讓人一吃難忘。腸粉含有豐富的蛋白質、微量元素、維生素等。具有強身、益壽功效,尤其適合于營養不良的兒童青少年。

云吞面

廣東有什么好吃的?廣東高人氣美食推薦!你最喜歡哪個?

云吞面是廣東特色美食之一,也是廣東飲食文化中不可或缺的一部分。有蝦仁和豬肉,入口爽滑,面更具有彈性帶嚼盡勁,并且云吞擁有豐富的蛋白質,淀粉等營養元素。云吞面不僅深受港人的喜愛,就連許多名人明星也對其情有獨鐘。

廣州靚湯

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廣州靚湯是廣府人傳承數千年的食補養生秘方,慢火煲煮的中華老靚湯,火候足,時間長,既取藥補之效,又取入口之甘甜。廣州靚湯種類繁多,最常見最著名的有豬肚煲雞、名潮鴿吞燕、冬瓜荷葉燉水鴨、三蛇羹、阿膠紅棗烏雞湯等等。湯料種類豐富,味道鮮美,且營養價值高,是到廣州不得不嘗的特色美食之一。

燒味

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燒味是粵菜中的一種,在廣東美食中很流行。燒味包括豉油雞,叉燒,燒肉,乳豬,燒鴨,燒鵝,扎蹄等。其中叉燒是燒味中頗受歡迎的一種,它肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。燒鴨、燒鵝也是港式燒味中的經典,油潤光亮,皮香脆,肉質滋嫩鮮甜,配以醬汁食用,味道更佳。

水晶蝦餃

廣東有什么好吃的?廣東高人氣美食推薦!你最喜歡哪個?

水晶蝦餃是廣東茶樓、酒家的著名傳統小吃。由大只蝦仁配上豬肉、竹筍制成肉餡,澄面、生粉制成蝦餃皮。正宗的水晶蝦餃色澤潔白晶瑩,餃子形態美觀,胚皮口感柔韌,餡心鮮美可,沒有蝦的腥味,只有蝦的鮮味。

雙皮奶

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雙皮奶上層奶皮甘香,下層奶皮香滑潤口,吃起來有點像果凍,味道奶香四溢,回味無窮。制作簡單,口感良好。雙皮奶深受廣大食客喜愛,流傳至今,被評為“中華名小食”之一。

艇仔粥

廣東有什么好吃的?廣東高人氣美食推薦!你最喜歡哪個?

相傳正宗的艇仔粥應該是在漂浮于河上的艇仔上制作的,甚至必須在艇仔里面吃,艇仔粥因此得名。艇仔粥以新鮮的小蝦、魚片、蔥花、蛋絲、海蟄、花生仁、浮皮、油條屑為原料,煮粥的手法也依照滾粥沖燙粥料的手法。其特點是粥底綿爛,粥味鮮甜,集眾多物料之長,爽脆軟滑兼備?,F在無論在廣州的街頭巷尾,或高檔酒樓,都可品嘗到這種特有的粥品。

煲仔飯

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廣式煲仔飯的風味多達20余種,如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。煲仔飯的制作需斯文慢火,不急不躁,方能火到功成。米要選用泰國香米,軟硬適中,香氣撲鼻。加入各種味料和食材,制作出獨一無二的美味佳肴。廣州有很多賣煲仔飯的小店,一般開在路邊,好吃而且價格不貴。

白切雞

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白切雞是粵菜雞肴中最普通的一種,制作簡易,不加配料且保持原味。白切雞色潔白帶油黃,皮爽肉滑,具有蔥油香味,蔥段打花鑲邊,清淡鮮美。食時帶芥末醬、醬油,是廣東家鄉菜,食之別有風味。

干炒牛河

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干炒牛河是非常著名的一道粵菜小炒,在廣東的粵菜餐館、茶餐廳都是必備的菜品。主要以芽菜、河粉、牛肉等炒成。先把嫩牛肉炒至半熟。然后下油,炒香芽菜及洋蔥,下河粉快炒,加入醬油及熟油,最后放入牛肉炒勻。干炒牛河十分講究火候和手法,是考驗廚師炒菜技術的一大測試,也是食客的美食天堂。

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